Combien de fois avez-vous trouvé un aliment dans le garde-manger ou le réfrigérateur dont la date de péremption était dépassée et vous êtes-vous demandé s’il était encore consommable ?
Les informations figurant sur les emballages alimentaires n’ont pas toutes la même signification. Pour savoir si un produit est encore consommable sans risque, il est essentiel de faire la distinction entre les mentions « à consommer avant le » et « à consommer de préférence avant le », qui indiquent respectivement une limite liée à la sécurité et une limite liée à la qualité du produit.
Il est important de noter que les dates indiquées sur l’étiquette concernent les produits non ouverts et correctement conservés. Une fois l’emballage ouvert, ces informations peuvent ne plus être valides et il convient de suivre les instructions de conservation spécifiques.
Ces termes sont définis au niveau européen par le règlement (UE) n° 1169/2011, qui établit les règles d’étiquetage des produits alimentaires.
« À consommer jusqu’au » : la véritable date de péremption
Lorsque vous voyez la mention « À consommer jusqu’au » sur un aliment , il s’agit de sa date de péremption . Cette indication est obligatoire pour les aliments hautement périssables sur le plan microbiologique, tels que la viande et le poisson frais, le lait et les plats cuisinés.
Après la date indiquée, le produit ne doit pas être consommé , même s’il paraît encore en bon état. C’est pourquoi la date de péremption doit être considérée comme une limite absolue en matière de sécurité alimentaire .
« À consommer de préférence avant le » : une date liée à la qualité
La mention « à consommer de préférence avant le » indique la date de durabilité minimale (DDM) .
Cette date indique la période pendant laquelle le fabricant garantit que le produit conserve ses meilleures caractéristiques en termes de goût, de texture, d’arôme et de qualité nutritionnelle. On la trouve souvent sur des produits comme les pâtes, le riz, les biscuits, les céréales, les conserves ou les surgelés.
Quels aliments consommer après la date de péremption
Certains produits sont à éviter car ils sont particulièrement délicats :
- Lait frais et fromages : ce sont des aliments très périssables qui peuvent développer des bactéries nocives après leur date de péremption.
- Charcuterie et viandes séchées emballées : ces produits sont très sensibles à la détérioration, qui n’est pas toujours visible à l’œil nu.
- Œufs : Il est fortement recommandé de respecter la date limite de consommation indiquée sur l’emballage, surtout s’ils sont consommés crus ou insuffisamment cuits.
Pour certains produits ayant une durée de conservation minimale, il est possible d’évaluer leur état :
- Pâtes sèches : peuvent souvent être consommées même après la date limite de consommation si elles sont conservées dans un endroit frais et sec.
- Biscuits, en-cas et bonbons emballés : ils restent consommables même après la date indiquée, même s’ils perdent une partie de leur parfum d’origine.
- Les aliments en conserve et les produits conservés peuvent souvent être consommés après leur date limite de consommation, à condition que l’emballage soit intact, non gonflé et ait été correctement stocké.
- Fromages affinés : Ils peuvent se conserver plus longtemps que les fromages frais, mais il est toujours conseillé de vérifier l’absence de détérioration, de moisissures anormales ou d’odeurs désagréables.
Comment savoir si un aliment est encore bon
Si un produit a dépassé sa date limite de consommation , vous pouvez évaluer son état en quelques vérifications simples :
- Vérifiez l’emballage (intact ou endommagé).
- inspection visuelle (couleur, présence de moisissures)
- vérifier de l’odeur
- vérification de cohérence
- Je ne le goûte que s’il n’y a aucun signe d’altération.
👉 En cas de doute, il est toujours préférable de ne pas en consommer.
Faites attention aux conditions de stockage
La date limite de consommation indiquée sur l’emballage est particulièrement valable si le produit est conservé correctement . Une bonne conservation permet de préserver la fraîcheur des aliments plus longtemps et réduit le risque de détérioration prématurée.
La fonction Food locator de l’application hOn peut vous aider à savoir où ranger chaque aliment dans le réfrigérateur.
Réduire le gaspillage alimentaire, à commencer par les étiquettes
Si vous oubliez souvent de ranger vos aliments au réfrigérateur, utilisez le garde-manger numérique hOn : enregistrez les produits et leurs dates de péremption pour tout savoir à l’avance. Vous recevrez également des notifications lorsqu’un produit arrive à péremption, ce qui vous permettra de le consommer à temps et d’éviter le gaspillage.
Apprendre à lire correctement les étiquettes et à suivre les dates de péremption vous permet de :
- faire des choix plus conscient
- protéger la sécurité nourriture
- réduire le gaspillage alimentaire domestique
- gérer faire du shopping de qualité tous les jours
Vous possédez un réfrigérateur Haier, Candy ou Hoover ? Connectez-le à l’ application hOn et surveillez la conservation de vos aliments et leur fraîcheur directement depuis votre smartphone !
