Wie oft haben Sie schon Lebensmittel in der Speisekammer oder im Kühlschrank gefunden, deren Verfallsdatum überschritten war, und sich gefragt, ob sie noch genießbar sind?
Die Angaben auf Lebensmittelverpackungen sind nicht alle gleich zu verstehen. Um zu beurteilen, ob ein Produkt noch genießbar ist, muss man unbedingt zwischen den Begriffen „Mindestens haltbar bis“ und „Verbrauchen bis“ unterscheiden. Diese beziehen sich auf die Produktsicherheit bzw. die Produktqualität.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Angaben auf dem Etikett für ungeöffnete und ordnungsgemäß gelagerte Produkte gelten. Nach dem Öffnen der Verpackung sind die Informationen möglicherweise nicht mehr gültig, und es müssen spezielle Lagerhinweise beachtet werden.
Diese Begriffe werden auf europäischer Ebene durch die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 definiert, die die Regeln für die Kennzeichnung von Lebensmitteln festlegt.
„ Zu verbrauchen bis “: das tatsächliche Verfallsdatum
„ Zu verbrauchen bis “ steht , handelt es sich um das tatsächliche Verfallsdatum . Diese Angabe ist zwingend erforderlich für mikrobiologisch leicht verderbliche Lebensmittel wie frisches Fleisch und Fisch, Milch und Fertiggerichte.
Nach Ablauf des angegebenen Datums sollte das Produkt nicht mehr verzehrt werden , selbst wenn es noch einwandfrei aussieht. Daher muss das Verfallsdatum als verbindliche Grenze im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit betrachtet werden .
„Mindestens haltbar bis“: ein Datum, das mit Qualität verbunden ist
Die Angabe „Mindestens haltbar bis“ bezeichnet das Mindesthaltbarkeitsdatum .
Dieses Datum gibt den Zeitraum an, in dem der Hersteller garantiert, dass das Produkt seine besten Eigenschaften hinsichtlich Geschmack, Konsistenz, Aroma und Nährwert beibehält. Man findet es häufig auf Produkten wie Nudeln, Reis, Keksen, Müsli, Konfitüren oder Tiefkühlkost.
Welche Lebensmittel nach dem Verfallsdatum noch gegessen werden können
Manche Produkte sollten vermieden werden, da sie besonders empfindlich sind:
- Frische Milch und Käse: Dies sind leicht verderbliche Lebensmittel, auf denen sich nach Ablauf des Verfallsdatums schädliche Bakterien entwickeln können.
- Verpackte Wurstwaren und Pökelwaren: Diese sind sehr anfällig für Verderb, der nicht immer mit bloßem Auge erkennbar ist.
- Eier: Es wird dringend empfohlen, das auf der Verpackung angegebene Verfallsdatum zu beachten, insbesondere wenn sie roh oder nicht durchgegart verzehrt werden.
Bei einigen Produkten mit einer Mindesthaltbarkeitsdauer ist es möglich, eine Zustandsbewertung durchzuführen:
- Getrocknete Nudeln: können oft auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch verzehrt werden, wenn sie kühl und trocken gelagert werden.
- Verpackte Kekse, Snacks und Süßigkeiten: Sie bleiben auch über das angegebene Datum hinaus sicher, selbst wenn sie etwas von ihrem ursprünglichen Aroma einbüßen.
- Konservierte und haltbar gemachte Lebensmittel: können oft auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch verzehrt werden, vorausgesetzt, die Verpackung ist intakt, nicht aufgebläht und wurde ordnungsgemäß gelagert.
- Gereifte Käsesorten: Diese sind länger haltbar als frische Käsesorten, aber es ist immer ratsam, sie auf Anzeichen von Verderb, ungewöhnlichen Schimmel oder unangenehme Gerüche zu überprüfen.
Woran man erkennt, ob ein Lebensmittel noch gut ist
Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten hat , können Sie seinen Zustand mit ein paar einfachen Prüfungen feststellen:
- Prüfen Sie die Verpackung (unbeschädigt oder beschädigt).
- Sichtprüfung (Farbe, Vorhandensein von Schimmel)
- überprüfen des Geruchs
- Konsistenzprüfung
- Ich probiere es nur, wenn keine Anzeichen von Verderb erkennbar sind.
👉 Im Zweifelsfall ist es immer am besten, es nicht zu konsumieren.
Beachten Sie die Lagerbedingungen.
Das auf der Verpackung angegebene Datum ist vor allem dann gültig, wenn die Lebensmittel richtig gelagert werden . Durch die richtige Lagerung bleiben Lebensmittel länger frisch und das Risiko vorzeitigen Verderbs wird verringert.
Die Food Locator Funktion von hOn hilft Ihnen dabei, den richtigen Platz für jedes Lebensmittel im Kühlschrank zu finden.
Lebensmittelverschwendung reduzieren – angefangen bei der Kennzeichnung
Wenn Sie oft vergessen, Lebensmittel in den Kühlschrank zu stellen, können Sie die digitale Speisekammer von hOn nutzen : Geben Sie die Lebensmittel und deren Verfallsdatum ein, damit Sie immer den Überblick behalten. Außerdem erhalten Sie Benachrichtigungen, wenn ein Produkt bald abläuft, sodass Sie es rechtzeitig verbrauchen und unnötige Lebensmittelverschwendung vermeiden können.
Wer lernt, Etiketten richtig zu lesen und Verfallsdaten im Auge zu behalten, kann Folgendes erreichen:
- Entscheidungen treffen mehr bewusst
- Sicherheit schützen Essen
- Lebensmittelabfälle im Haushalt reduzieren
- verwalten besser einkaufen täglich
Besitzen Sie einen Kühlschrank von Haier, Candy oder Hoover? Verbinden Sie ihn mit der hOn- App und überwachen Sie Ihre Lebensmittel und deren Frische direkt von Ihrem Smartphone aus!
