¿Cuántas veces has encontrado un alimento en la despensa o en el refrigerador con la fecha de caducidad vencida y te has preguntado si aún era seguro comerlo?
No toda la información en los envases de alimentos tiene el mismo significado. Para saber si un producto aún es seguro para el consumo, es fundamental distinguir entre los términos «consumir preferentemente antes del» y «fecha de caducidad», que indican un límite relacionado con la seguridad y otro con la calidad del producto, respectivamente.
Es importante recordar que las fechas indicadas en la etiqueta se refieren a productos sin abrir y almacenados correctamente. Una vez abierto el envase, la información podría dejar de ser válida y deberán seguirse las instrucciones de almacenamiento específicas.
Estos términos se definen a nivel europeo en el Reglamento (UE) n.º 1169/2011, que establece las normas para el etiquetado de los productos alimenticios.
“ Fecha de caducidad ”: la fecha de caducidad real
Cuando veas las palabras « Fecha de caducidad » en un alimento , se trata de la fecha de caducidad . Esta indicación es obligatoria para alimentos altamente perecederos desde el punto de vista microbiológico, como la carne y el pescado frescos, la leche y los alimentos listos para el consumo.
Después de la fecha indicada, el producto no debe consumirse , incluso si aún parece estar en buen estado. Por esta razón, la fecha de caducidad debe considerarse un límite categórico relacionado con la seguridad alimentaria .
“Consumir preferentemente antes de”: una fecha vinculada a la calidad.
La frase “consumir preferentemente antes de” indica la fecha de durabilidad mínima (TMC) .
Esta fecha indica el periodo durante el cual el fabricante garantiza que el producto conserva sus mejores características en cuanto a sabor, textura, aroma y calidad nutricional. Suele aparecer en productos como pasta, arroz, galletas, cereales, conservas o alimentos congelados.
Qué alimentos comer después de la fecha de caducidad
Algunos productos deben evitarse porque son especialmente delicados:
- Leche fresca y quesos: Estos alimentos son altamente perecederos y pueden desarrollar bacterias dañinas después de su fecha de caducidad.
- Embutidos y carnes curadas envasadas: estos productos son muy susceptibles al deterioro, que no siempre es visible a simple vista.
- Huevos: Se recomienda encarecidamente respetar la fecha indicada en el envase, especialmente si se consumen crudos o poco cocidos.
La pasta seca se puede consumir incluso después de su fecha de caducidad, siempre y cuando se almacene en un lugar seco y fresco.
- Pasta seca: a menudo se puede consumir incluso después de la fecha de caducidad si se almacena en un lugar fresco y seco.
- Galletas, aperitivos y dulces envasados : pueden conservarse en buen estado incluso después de la fecha indicada, aunque pierdan parte de su aroma original.
- Alimentos enlatados y en conserva: a menudo se pueden consumir después de su fecha de caducidad, siempre que el envase esté intacto, no esté hinchado y se haya almacenado correctamente.
- Quesos curados: Estos se pueden conservar durante más tiempo que los quesos frescos, pero siempre es buena idea comprobar si presentan algún deterioro, moho anormal u olores desagradables.
Cómo saber si un alimento todavía está bueno
Si un producto ha superado su fecha de caducidad , puede evaluar su estado con unas sencillas comprobaciones:
- Compruebe el embalaje (si está intacto o dañado).
- inspección visual (color, presencia de moho)
- controlar del olor
- comprobación de consistencia
- Solo lo pruebo si no hay signos de alteración.
👉 Ante la duda, siempre es mejor no consumirlo.
Preste atención a las condiciones de almacenamiento.
La fecha indicada en el envase es especialmente válida si el alimento se almacena correctamente . Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener los alimentos frescos durante más tiempo y reduce el riesgo de que se estropeen prematuramente.
La función Food Locator de hOn te ayudará a saber dónde guardar cada producto en el refrigerador.
Reducir el desperdicio de alimentos empezando por las etiquetas.
Si sueles olvidarte de guardar la comida en la nevera, puedes usar la despensa digital de hOn : introduce los alimentos y sus fechas de caducidad para tenerlo todo bajo control. Además, recibirás notificaciones cuando un producto esté a punto de caducar, lo que te ayudará a consumirlo a tiempo y evitar desperdicios innecesarios.
Aprender a leer correctamente las etiquetas y a controlar las fechas de caducidad te permite:
- tomar decisiones más consciente
- proteger la seguridad alimento
- reducir el desperdicio de alimentos en el hogar
- administrar mejores compras a diario
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